欣盈福美食材量販

📋 產品規格

• 品牌： H&C（正慧食品）

• 重量： 1公斤 (1kg) / 包

• 型態： 鈕扣型（小圓片狀），比磚塊狀更容易秤重與快速融化。

• 產地： 台灣

🧪 成分與營養資訊

• 主要成分： 完全氫化棕櫚仁油（代可可脂）、特級砂糖、脫脂奶粉、乳糖、可可脂、大豆卵磷脂、乳化劑、香莢蘭醛、香料。

• 過敏原： 本產品含有牛奶、大豆及其製品。

• 保存期限： 通常為 12 個月（出貨以包裝標示為準）。

• 儲存方式： 請置於陰涼乾燥處（建議 22~26°C），避免陽光直射。

👩‍🍳 使用與用途

• 用途廣泛： 適用於麵包、小西點、蛋糕、餅乾、核果類的披覆（淋面）。也可用於製作蛋糕圍邊、慕斯內餡，或灌模製作造型巧克力。

• 融化技巧： 1. 建議使用隔水加熱方式，水溫約 55°C 即可。

2. 巧克力液保持在 45~50°C 左右最理想。

3. 攪拌時需慢速以免產生氣泡，且絕對不能碰到水（包含水氣），否則會導致巧克力結塊、失去光澤。

• 特點： 融點低、化口性佳，不需經過繁瑣的調溫程序，適合初學者或追求生產效率的烘焙作業。

⚠️ 購買小提醒

1. 夏季運送： 夏天天氣炎熱，若選擇常溫宅配或超取，巧克力在運送途中可能會有「融化」或「泛白（脂霜）」的現象，這屬於正常物理變化，不影響使用。在意者建議選擇冷藏宅配。

2. 超取限制： 蝦皮店到店或超商取貨通常限重 5 公斤，若購買超過 4 包請留意重量計算（需預留紙箱重量）。