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水麥芽（Maltose Syrup）是一種由澱粉經過酵素水解後製成的 高濃度糖漿，含糖度約 85%（Brix）。其主要成分包括麥芽糖、麥芽三糖、葡萄糖與水等，不同於普通砂糖，甜度較溫和、口感較柔和。

🌟 主要特性

甜度適中：比蔗糖甜度低，吃起來不膩口。 

高黏稠、透明液體：外觀通常為無色或淡黃色稠狀液體。 

良好保濕性：能提升成品質地保濕、抗結晶、抗吸濕。 

高耐熱性：可耐高溫烘烤而不易褐變（常見於 150°C 左右）。 

溶解性好：易於與其他原料混合，不易結塊。 

 

🍰 常見用途

⭐ 糖果製作：牛軋糖、棗糕、核桃糕、雪 Q 餅等傳統糖果。

⭐ 烘焙與甜點：蛋糕、果醬、甜醬、糖漿淋醬等。

⭐ 飲料與冰品：甜湯、冰品淋醬、飲品甜味劑。

⭐ 料理調味：製作醬料或上色用途（如燒烤滷製）。

🧾 保存與使用建議

✔ 保存方式：請置於陰涼乾燥處，避免陽光直射。

✔ 避免受潮：液態糖漿易吸濕，建議密封保存。

✔ 溫和加熱溶解：若與其他原料混合，可微加熱以幫助溶解。